In momenti di emergenza, dovendo improvvisare una pietanza veloce e senz’altro gradita è facile ricorrere alle frittelle utilizzando con fantasia gli ingredienti al momento disponibili. Così è nata l’idea delle frittelle che vi propongo. Gli ingredienti usati (pecorino e pomodori secchi) hanno escluso l’utilizzo del sale.
Ingredienti:
- 6 uova
- 5 cipollette
- 1 ciuffo prezzemolo
- 4 pomodori secchi
- 60 gr. pecorino grattugiato
- 4 cucchiai pangrattato
Tritate cipolle, pomodori e prezzemolo, uniteli alle uova sbattute e poi incorporate il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Fate riposare 10 minuti l’impasto che poi friggerete a cucchiaiate da ambo i lati. Appena le frittele sono pronte passatele su carta cucina che assorbirà l’olio in eccesso.
Potrete servirle sia calde che fredde.
